超临界流体萃取夹带剂的选择对于极性较大的溶质，在超临界CO2中溶解较差，SFE很难萃取出来，但若加入一定的夹带剂，以改变溶剂的活性，在一定条件下，就可以萃取出来，而且萃取条件会更低，萃取率更高
常用的夹带剂有甲醇、氯仿等
夹带剂的种类可根据萃取组分的性质来选择，加入的量一般通过实验来确定
应用自Hanay和Hogarth发现SFE原理以来以近百年了
从50年代开始进入实验阶段，如从石油中脱沥青等
70年代末，SFE技术在食品工业中应用日益广泛，其中从啤酒花中提取酒花精已经形成了生产规模
80年代以来，SFE技术广泛应用于香精和香辛料风味成分的提取（从玫瑰花、米兰花、菊花等提取天然花香剂；从薄荷、胡椒等提取香辛料；对绿茶、红茶进行全成分提取等）
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