香港大学教育学院课程本院有开办本科生、研究生及教育证书课程
教育学院开办的教育课程,涵盖多个教育畴,主要服务对象为职前及在职教师,部分课程则为学校行政人员及研究生而设
本学院的言语及听觉科学学士及硕士课程,更是全国唯一的

学士学位课程香港大学教育学院开办七个学士学位课程: 文学士及教育学士(语文教育) - 英文教育(双学位课程)文学士及教育学士(语文教育) - 中文教育(双学位课程)(主要以粤语授课)教育学士及理学士(双学位课程)教育学士及社会科学学士(双学位课程)理学士(言语及听觉科学)理学士(应用儿童发展)理学士(资讯管理)其中理学士(应用儿童发展)及理学士(资讯管理)是供香港副学士或高级文凭毕业生直接入读三年级的衔接学士学位课程
在旧学制时期(2016年以前),香港大学教育学院还曾于不同时期开办以下本科课程: 教育学士(语文教育)教育学士(小学教育)教育学士(有学习困难儿童)教育学士(教育应用资讯科技)教育学士(图书馆及资讯科学)教育学士(体育及运动科学)教育学士(中小学教育)理学士(运动科学及康乐管理)另外,由运动及潜能发展研究所 / 体育中心开办的理学士(运动及健康)学士学位,曾经由教育学院主办
随着该中心于 2016 年 7 月改隶李嘉诚医学院公共卫生学院,相关课程也改由李嘉诚医学院主办

学位教师教育文凭课程香港大学教育学院开办的学位教师教育文凭为非教育专业的本科毕业生提供教学法训练,为学员担任学校教师作准备
香港大学教育学院开办的学位教师教育文凭课程有两类
第一类是香港特区政府资助的课程,一般只取录香港本地大学毕业生,或非常熟悉香港学校教学环境的外国大学毕业生

这个课程的主修方向包括: 第二类是学位教师教育文凭(中文作为第二语言)
这个课程是不属政府资助的自资课程,内容侧重国际学校的中文教学,授课语言为普通话,毕业学员只适合在香港或其他地区的国际学校任教,不能作为任教香港本地主流课程学校的资历凭证
授学型硕士学位课程香港大学教育学院开办以下授学型硕士学位课程

多数授课型硕士课程为一年全日制或两年兼读制
文科硕士(英语第二语言教学)教育学硕士,主修方向包括:理科硕士(听觉学)理科硕士(教育应用资讯科技)理科硕士(图书馆及资讯管理)授学型教育博士学位课程香港大学教育学院授课型教育博士学位旨在为已具备硕士学位的教学、教育行政、言语及听觉治疗资深人员提供深入研习机会,可专修范畴包括:中国语文教学、英国语文教学、资讯科技的教学应用、教育心理学、特殊教育、辅导咨商、教育政策、教育行政、社会科学教育、数学教育、科学教育、语言发展、言语及听觉科学、吞咽研究、临床听觉学等
学员需要在限期内完成四门主修课、一门研究道德课,及三至四门选修课,并按要求完成毕业论文写作和答辩
研究型硕士及博士学位课程香港大学教育学院的研究型硕士及博士学位课程旨在培养教育学或言语及听觉科学的学术研究人员
学员须在第一学年完成公共课,然后在导师的指导下进行研究,完成毕业论文
研究型的硕士及博士学位课程取录名额极少,绝大多数研究型的硕士及博士生都能得到奖助学金,同时需要担当一定程度的教研工作
按照香港的大学规定,凡是研究型的学员,硕士毕业时取得的学位,不论来自哪所学院,取得学位一律为 "哲学硕士"(Master of Philosophy,简称 M.Phil.),而博士研究生毕业时取得学位一律是 "哲学博士"(Doctor of Philosophy,简称 Ph.D.)
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