河南大学美术学院办学历史学院的专业教学肇始于1949年成立的开封艺术学校，1953年并入开封高等师范专科学校成立体育艺术科

1956年体育艺术科迁往郑州，在音乐、美术专业的基础上成立郑州艺术专科学校，1958年更名为河南艺术学院，1959年更名为郑州艺术学院，涵盖音乐、美术两大学科，属本科建制

1962年，河南省高校调整，艺术学院并入河南大学（时称开封师范学院）成立艺术系，下设美术专业、音乐专业

1980年，成立工艺美术教研室，开始招收工艺美术方向本科生

1985年，学校对艺术系进行机构调整，分设为音乐系、美术系

1988年，学校根据国家经济建设的需要，成立工艺美术与建筑工程系

1994年，将建筑工程系分出，成立工艺美术系

1996年，河南省委、省政府决定在河南大学艺术学科的基础上恢复成立河南艺术学院，隶属河南大学管理

1998年，学校成立河南大学艺术学院，由包括美术系、工艺美术系在内的艺术专业4个系合并、组建而成

2012年，学校对艺术学院进行机构重组，下设美术学分院、设计学分院、艺术学理论研究院等五个教学、科研机构和一个公共教学机构——公共艺术教研部

2018年，学校再次对艺术学院进行机构设置调整，在河南艺术学院框架下分设河南大学美术学院、河南大学音乐学院两个教学单位，一个公共教学机构——公共艺术教研部

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