广东省食品质量安全重点实验室研究内容1．食品质量安全快速检测技术研究
包括免疫检测技术研究、高通量生物传感技术研究、PCR 检测技术、快速检测产品研发及产业化
2．食品质量安全控制关键技术研究
包括外源有害污染物体内积累及代谢变化规律与控制、食源性致病微生物消长规律与控制、加工新生有害物的产生机制与控制、包装材料有害因子迁移规律与控制、质量安全控制体系
3．食品质量安全溯源技术研究
包括基于电子信息技术的食源性危害因子溯源技术研究、基于同位素示踪的食源性危害因子溯源技术研究
4．食品安全风险评估研究
包括安全性（毒理学）评价研究、暴露评估研究、生物性标志物研究
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