西南大学食品科学与工程实验教学中心学科支撑西南大学食品科学与工程实验教学中心 为全校性综合性实验教学平台，依托食品科学学院，主要涵盖了食品科学与工程、农学、生物学、轻工技术与工程4个一级学科，拥有“国家柑桔工程技术研究中心”，农产品加工及贮藏工程农业部重点学科和食品科学1个省级重点建设学科；拥有食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂、植物蛋白质工程、水产品加工及贮藏工程和茶学5个博士学位授权点，7个硕士学位授权点；有农业部国家柑桔品种改良中心、重庆市农产品加工技术重点实验室、重庆市特色食品工程技术研究中心和重庆市食品科学与工程市级重点实验教学中心4个省部级重点实验室和工程中心

五年来共承担国家“973”、“863”、国家自然科学基金、国家“十一五”科技支撑攻关项目等各类项目70余项，总经费3840余万元；中心在柑桔优良品种培育、长江上游榨菜资源的开发与利用、荣昌猪种质资源和基因组学、花椒及辣椒特色调味品风味指纹图、畜禽肉类食品精深加工与产业化研究领域取得了丰硕成果，其中“柑桔加工技术研究与产业化开发”标志着我国在柑桔贮藏加工与产业化研究方面已居国内领先地位，该成果获得国家科技部2006年度科技进步二等奖

近五年来，获得省部级科研成果13项；发表学术论文300余篇，其中SCI收录10余篇

优秀的学科队伍和雄厚的科研实力为食品科学与工程实验教学中心的建设与发展提供了的强大支撑

近五年来，学校共投入资金3050万元更新和完善实验教学设施、设备和环境，满足了新开实验以及综合性实验和创新性实验项目的仪器需求

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