酿酒生物技术及应用四川省重点实验室研究方向实验室主要从事酿酒功能菌的选育及其应用、白酒酿造微生物群落、酒类生产标准、白酒食品安全体系、白酒生产设备的研制与改良、白酒生产信息化和控制技术、白酒清洁化生产与节能减排技术等方面的研究
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