澳门旅游学院院系设置据2023年2月学院官网显示，澳门旅游学院下设3个学校和1个培训中心：旅游管理学校、酒店管理学校、持续教育学校、世界旅游教育及培训中心
持续教育学校不提供学位教育， 提供专业资格认证和以下领域的持续教育课程：酒店、餐饮、文化遗产及旅游、零售会展及商业管理、创意艺术及资讯科技、健康及康体、语言文化
世界旅游教育及培训中心与联合国世界旅游组织开展合作项目，主要提供八天培训课程和技术实习计划
学校学士学位硕士学位博士学位旅游管理学校 文化与遗产管理旅游企业管理旅游零售及市场推广管理酒店及旅游管理国际旅游管理酒店及旅游管理酒店管理学校 酒店管理旅游会展及节目管理厨艺管理国际酒店管理国际餐饮管理国际美食学管理酒店及旅游管理
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