国立高等工艺学院学校历史学校的建立1780年由公爵Rochefoucauld-Liancourt建立，公爵当时建立这所学校是为了能给其所属的龙骑士的家属提供良好的教育环境，所以自建校伊始，这所学校便被赋予了军人的气质和文化

学校从1800年起被命名为“工艺学校”（ École d'Arts et Métiers）

拿破仑的法兰西第一帝国时期被拿破仑更名为“帝国工艺大学”（Ecole impériale des Arts et Métiers），一度成为贵族学校并成为专属男校，为帝国培养高级机械技术人才，这也为ENSAM日后在法国机械设计和工业管理领域的地位奠定了基础

在1799年，拿破仑决定将学校迁到一个更大的城市贡比涅

当时他参观了学校所坐落的城堡时，他认为对于一个工业学校，这是不适合的

在1806年，他决定把学校重新安置在了香槟沙隆（Chalons-en-Champagne，旧称Châlons-sur-Marne），这里有两个曾经的修道院，可以为学校提供更多的空间

世界大战期间在第一次世界大战期间，很多学生和校友参加了武装部队

据估计，6500名学生加入了部队，1100名在战争的第一年战死

许多校区在战争中被损坏，尤其是Châlons-sur-Marne校区

里尔校区被德军占领，用作军事医院

其他校区从1916-17学年开始完全关闭，新的巴黎校区未被损坏

在战争中，欧洲的工业化快速发展

在军备竞赛的促使下，工业界需要雇佣更多的工程师，Gadz’Arts完美地迎合了这一需要，在汽车、航空、建筑领域，Gadz’Arts迅速占据了企业中层和高层的职位

在第二次世界大战期间，学校试图保持一定的教学活动，只有Châlons-sur-Marne和里尔校区在1939年没有招生

1943年，克鲁尼校区成为了被搜捕的目标，大部分的学生和职员被遣散

扩张和新的校区学校的第二个校区于1804年在Beaupréau建立，在1815年被迁移到昂热

三十年后，1843年，第三个校区在Aix-en-Provence的曾经的兵营和修道院建立

1891年，在克鲁尼的一个曾经的大修道院建立了第四个校区

为了配合工业革命，国会议员决定在飞速发展的里尔建立第五个校区，在里尔，第一次有了专门为学校修建的设施

在1906年到1912年期间建立的巴黎校区，是学校最大的校区，但是第二次世界大战延迟了校区的开放

到战争结束时，校区有了超过500名学生

在战后重建的法国“光辉三十年”期间，第七个校区在波尔多建立，在1963年开始投入使用

最后一个校区于1997年在梅斯建立

在1990到2000年期间，尚贝里（1994）、Chalons-sur-Saône（1997）和巴斯蒂亚（2000）三个研究中心正式建立

重要的日期1817年，在皇家的命令下，学校的军事背景被淡化，但是实际上，学校的组织形式还是军事的，学生仍然继续穿着制服，这一传统一直延续到了

1847年，成立了校友会

1963年，学校修改了课程设置，以便接收通过预科考试的学生

1964年，第一位女学生被录取

1976年，学校成为了一所“大学校”（Grande Ecole）

1991年，参与创办巴黎高科联盟

2007年，学校采用了巴黎高科集团的名字，更名为Arts et Métiers ParisTech

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