福建工程学院法学院人才教育根据社会主义法治建设的需求，立足海峡经济区人才需求和福建工程学院实际情况，以本科教育教学为中心，以民商法、工程法等学科的稳步发展为支撑，大力开展法律科学研究；探索法学应用型人才的有效培养模式，认真实施法学专业的创新教育，为国家机关、企事业单位、社会团体输送高素质的应用型、复合型法学人才
积极发展面向土木、电子、机电等行业的法律职业教育；依托该校行业资源优势，加强理论法学和部门经济法学的教学与研究，构建应用性特色鲜明的教学科研体系，师资结构比较合理，专业规模适度拓展，教学质量与办学水平逐步提高，学科建设与科研工作明显提升，始终坚持应用型、复合型的专业特色，为建设国内同类院校有影响力的法学院创造条件
人才培养层次定位：本科层次应用型人才为重心，适度发展研究生层次人才教育
人才培养目标定位：培养德、智、体、美全面发展，知识、能力、素质协调发展，具有实践能力和创新精神，面向基层的法律应用型、复合型高级专门人才
服务面向定位：立足福建省，面向海西，树立主动服务意识，以为基层单位服务为主
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