漳州师范学院生物科学与技术系食品科学与工程设食品工程方向和食品质量与安全方面二个模块，培养具有食品科学、食品工程和食品安全等基础理论和技能，掌握食品生产工艺原理，工程设备和生产过程中的品质控制与检测的德智体美全面发展的高级工程技术人才
主要课程：有机化学、生物化学、食品分析、食品微生物学、物理化学、食品生物技术、食品工艺学、食品营养与卫生学、现代食品加工技术原理、发酵工程与设备、酶工程等
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