中国热带农业科学院香料饮料研究所设备资源仪器设备截至2016年8月，中国热带农业科学院香料饮料研究所拥有科研及科研辅助用房13000平方米，在建中试工厂总面积6600平方米
拥有仪器设备总量700余台（套）、总价值6000余万元，其中高级荧光显微镜、四级杆-飞行时间质谱连用仪、电子鼻分析系统、串联气质联用系统、气相色谱-离子阱质谱联用仪、全二维气相色谱、超高效液相色谱、原子吸收等大型精密仪器设备72台（套）
种植资源截至2016年8月，中国热带农业科学院香料饮料研究所自建试验示范基地980亩，其中兴隆所本部基地600余亩，琼海大路六次产业基地280亩，万宁长丰基地24亩，万宁高龙基地84亩
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