维特利亚国立理工学院课程设置学校开设的课程有商业学、会计学、管理学、营销学、办公室系统、旅游学、探险旅游、商业计算机、工程学、餐饮和宾客招待学、美术、工艺/设计、摇滚音乐与商业音乐、新闻学、婴儿护理学、早期幼儿教育和英语，其中英语分为普通英语、深造英语和计算机与商业英语
学校提供的课程内容广泛，从学位证书、专科毕业文凭到资格证书的课程应有尽有，所授课时从18个星期到3年不等
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