辽宁省农业科学院食品与加工研究所营养酒制备技术及其产品甜高粱秸秆营养丰富，含有多种必需氨基酸和可溶性还原糖，糖度较高，是酿酒的理想原料
葡萄酒是由葡萄发酵酿制而所的，是一种酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料
本技术以甜高粱秸秆等为原料，采用人工接种、控温发酵，制得营养、风味、色泽、口感均佳的发酵营养酒，有市场潜力和开发前景
高粱黑粉真菌加工系列产品高粱黑粉真菌俗称乌米，具有较高的营养价值
美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白
我所对高粱黑粉真菌进行了加工研究，研制出富含真菌多糖、膳食纤维、硒、维生素、蛋白质及人体必需氨基酸等营养物质的高粱黑粉真菌营养添加剂，可广泛应用于食品行业中：用于面点食品，如蛋糕、面包、饼干等；作为面食品的馅原料，如月饼馅、元宵馅等；也适用于制作休闲食品；还可作为汤料、食品染料，具有很好的开发前景
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