圣凯瑟琳修道院真迹历代帝王和欧洲的王宫贵族曾捐赠了2000 多幅古画、彩绘，现在修道院内展出了150幅真迹
这些古画大都是公元6 世纪到15 世纪的作品，反映了欧洲历代的宗教、历史和生活，都是珍品
其中一幅萨尔裘斯和巴赫斯两位圣贤身披拜占庭戎装，骑着战马并辔而行的彩绘是研究拜占庭得的艺术瑰宝
包括希腊文、阿拉伯文、土耳其文、波斯文、拉丁文、亚美尼亚文、科普特文等12种文字的近3000份手稿，其中还有世所罕见的最古老的《圣经》译本———公元5世纪古叙利亚文的《摩西五经》、古代哈里发和苏丹向修道院颁发的诏书、法令等
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