泉州职业技术大学（Quanzhou Vocational and Technical University），位于福建省泉州市，是民办全日制普通本科高校，系全国首批本科层次职业教育试点学校。
泉州职业技术大学前身是创办于1986年的福建省摩托汽车培训学校，以职业培训为起点，以“以企养校、前厂后校、工学结合”为显著特征。1997年开办福建省摩托汽车中专，2002年升格为泉州中营职业学院，同年开始高职招生，2007年更名为泉州理工职业学院，2018年升格本科，2019年更名为泉州职业技术大学。
截至2022年8月，学校有土地564亩，总在用校舍建筑面积39.71万平方米；开设18个职业本科专业、13个专科专业；教学科研仪器设备值10579.47万元；图书（含电子图书）108.86万册；专任教师459人，在校生规模10202人。
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