于起峰人才培养教育思想“学风、作风要严谨踏实”，这是于起峰教书育人的准则
于起峰认为：在学术上有所成就，必须要有严谨的治学态度，还要有精益求精的创新作风，达到一流、卓越和完美是他在科技创新中的执着追求
于起峰对工程试验中的精度要求近乎苛刻，只要理论分析认为能达到的精度，他千方百计努力实现
讲座报告2017年5月18日，于起峰应邀在北京理工大学宇航学院给师生做了题为《选准方向搞创新，志为国防做贡献：摄像测量学技术研究进展》的学术报告
2017年11月24日，于起峰在西安电子科技大学南校区图书馆报告厅作《选准方向搞创新 志为国防做贡献——摄像测量学与技术研究进展》的主题报告
2019年4月，在国防科技大学一号院的教学楼里，来自雅礼中学、明德华兴中学、湘一芙蓉中学、井圭路小学和火星二小的150多名中小学生们参加了国防科大空天科技文化节“走进航天摇篮与院士面对面”活动
于起峰为同学们做了《仰望星空筑航天梦，脚踏实地做航天人》的主题讲座
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