谢明勇人物评价谢明勇扎根南昌大学20余载，潜心科学研究，推进食品学科发展，以科研成果助推食品产业乃至江西经济社会发展作出了突出贡献
（时任江西省人民政府副省长罗小云评）谢明勇在食源性多糖结构与功能、果蔬益生菌发酵关键技术及产业化、反式脂肪酸评估与安全控制等方面取得了突破性进展，为提升中国食品科技在国际上的竞争力做出了突出贡献
（南昌大学新闻网评）在南昌大学食品科学与工程教师团队成员眼中，他既是一位有着严谨治学态度和坚忍探索精神的学者，也是一位淡泊名利、关心同事学生的好师长
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