张文海业绩成果1943年到天津著名的山东风味餐馆致美斋饭庄学徒，拜名厨王殿臣为师
后又到天津百年老店登瀛楼跟随鲁菜大师张廷彩学艺，曾先后在天津、上海、北京三大城市工作过
1958年张文海调到北京，先后在西郊宾馆、东方饭店工作
曾担任北京西郊宾馆主厨，东方饭店总厨、总经理技术顾问等职务
退休后仍担任着北京市政府宽沟招待所等多家单位的餐饮顾问
张文海几十年的厨艺生涯中主要在政府机关接待服务，无论在哪里工作，他烹制的菜肴都得到中央领导及外国宾客和同行的称赞
1985年被评为特一级烹调师，1986年被评为北京市优秀特级厨师
1986年、1991年、1992年、1993年连续多年被评为北京市宣武区科协积极分子
1991年被载入《中国厨师名人录》，后被载入《京华名厨传》
2012年3月被选入《国家名厨》
曾参加编写过《中老年案头之友》和《婴幼儿食谱》等书
张文海为鲁菜的发展做出了重大贡献，为弘扬中华烹饪技术和食文化做出了巨大贡献，为中华烹饪后继有人培养了大批高技能人才
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