应汉杰人才培养讲授课程应汉杰主要讲授课程“生物分离工程”“酶工程”“代谢工程”“生物工艺学”等
2005年，他参与主讲的“生物分离工程”被遴选为国家精品课程
教学方式应汉杰注重将最新的科研成果融入到教学中，注重培养学生的综合能力和创新思维，以启迪式、互动式的教学模式，活跃课堂气氛，调动学生的学习积极性，促进学生积极思考、发挥潜能
指导学生截至2017年9月，应汉杰先后指导和培养博士、硕士研究生10余人
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