庄辉人才培养讲授课程2009年，庄辉主持的《医学微生物学》课程获得北京大学医学部和北京大学精品课程，同年进入北京市和国家级在建精品课程项目
截至2014年10月，庄辉为本科生讲授《医学微生物学》课程，年学时数为16学时，参加学生共计1500余人；为研究生讲授《病原生物学研究进展》课程，年学时数为4学时，参加学生共计120人
教改课题&指导学生2002年，庄辉协助学校引进刘树林博士任系主任，2005年，又协助学校引进鲁凤民博士，并培养多名年轻教师，开展对外联系与合作
2005年，庄辉承担教学改革课题“以问题为基础的学习方法（PBL）在病毒性肝炎教学中的应用”并担任课题负责人，参加案例设计、专题讲座、主持课堂讨论及担任学生大会报告评委
曾承担国家自然基金委基础科学人才培养基金（J0630850）项目子课题“乙型肝炎病毒耐药机制的研究及丙型肝炎病毒细胞培养”，培养和指导创新人才学生发表数篇综述和译文，其中一名学生参加北京大学第十六届“挑战杯”—五四青年科学奖竞赛中获得一等奖
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