胡佳运动生涯2000年，胡佳获得了国际泳联跳水大奖赛总决赛男子10米跳台冠军、八运会团体冠军在内等众多重量级国内比赛金牌

8月，因队友黄强手腕上的伤使得胡佳刚进入国家队便有了第一次参加世界顶级赛事悉尼奥运会的机会

在悉尼奥运会男子10米跳台双人比赛中，胡佳与田亮合作，以358.74分的成绩获得亚军，后在男子10米跳台单人比赛中，以713.55分的成绩再次获得亚军

 2001年，参加第9届世界游泳锦标赛男子双人10米跳台获得冠军；同年在第9届全国运动会男子10米跳台中获得亚军 

2002年，参加全国跳水锦标赛男子10米跳台双人冠军、单人亚军；第13届世界杯跳水赛男子团体冠军

2003年，获得第10届世界游泳锦标赛男子双人10米台第三名

2004年，在国际跳水冠军巡回赛上海站中获得男子10米台冠军、第14届世界杯跳水赛男子10米跳台亚军；同年参加雅典奥运会男子10米跳台比赛，胡佳临时将自己整套动作的难度下调了0.6最后凭借稳定的发挥以748.08分而获得10米台冠军 

2005年国际泳联跳水大奖赛美国站男子10米台双人冠军；国际泳联跳水大奖赛加拿大站男子10米台亚军；国际游联跳水大奖赛珠海站男子10米台单人亚军、双人冠军；游泳世锦赛男子十米台单人赛金牌、搭档杨景辉双人银牌，同年在十运会男子十米台中以750.15分获得银牌 

2005年全运会后，胡佳被检查出视网膜严重脱落，并随后进行了手术

而此后的两年，胡佳几乎处于修养状态又经过了一年多的艰难恢复后，还能回到跳台上 

2007年，状态不佳的胡佳仅获得曼谷大学生运动会男子十米台冠军；2008年，获得跳水大奖赛马德里站男子十米台冠军

最终为了保住眼睛，胡佳不得不于2009年全运会之后不久宣布退役 

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