张兰商务定位到2000年，张兰已经积累了600万元的资金，但人生的瓶颈问题也随之出现了

“这就是自己的价值吗？当初放弃绿卡仅仅是要当一个饭店的老板吗？一定不是！”张兰像生活中很多到达这个阶段的人一样，在重新考虑自己的定位：自己到底要追求什么？她毅然卖掉了自己苦心经营的阿蓝酒家

半年后，张兰有了自己的结论：“我觉得我此生的至爱还是餐饮！”这一次的上路，张兰决心要干大事——打造一个国际的中餐品牌

在国外的两年，张兰已深知国外人们对中餐的评价：法国大餐，中国小菜

“唐人街里的东西根本不能称之为中餐，中国餐饮有着五千年的历史，老祖宗的宝库一辈子都挖掘不完，可为什么到现在地位不高，我就要做出一个品牌来

”进入了这个行业，张兰才发现自己是餐饮业的“虫”，干大事的决心已定，这条已钻进去的虫子就认定了一个市场空缺

当时北京的很多高档写字楼里只有粤菜餐厅，价位偏高，把很多普通白领拒之门外

多年做餐饮的经验告诉张兰，这批有强劲消费能力的人对餐厅的要求是要有舒适有格调的环境，有色香味俱全的卫生食品，而且价格要适中

张兰开始创建“俏江南”，专攻写字楼商务人群市场

当时不少人劝她，高档写字楼租金高，投资大，客源少，风险太大了

然而张兰有自己的想法：白领消费者最具理性，如果这个地方确实符合他们的口味，他们会带朋友来

“俏江南不靠大肆的广告宣传，靠的是消费者的理性选择

”同时，定位白领市场的同时，俏江南也开始了觊觎全球商务人士的认同

首家店选址在国贸，张兰要选择一个高起点，让全球的商务人士在最快的时间之内了解中国的饮食文化；起名“俏江南”，意在要创建的是一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国

“很多外国人的眼中，江南的小桥流水最具中国特色，所以，我们就叫‘俏江南’”

张兰清晰地记得进国贸开首家店的不容易：没有名气、没有背景，她就把计划书做得专业漂亮，让国贸一看自己就是个行家里手，赢得信任

但就是这样，原来谈好的位置还是给了别人，最后只给了600平方米的小位置；开业后的4个月里，俏江南的收入不够支付租金和员工的工资，就这么硬挺过来，很多人开始知道国贸有个别具一格的俏江南，俏江南悄然地火了

以上内容由大学时代综合整理自互联网，实际情况请以官方资料为准。