皮钰珍，女，博士，沈阳农业大学食品学院副教授。她的研究方向主要包括食品科学和乳制品加工。
在食品科学领域，皮钰珍副教授致力于探索食品的营养价值、功能性以及与人体健康的关系。她深入研究了各种食品的成分、结构以及在加工、贮藏过程中的变化，以期为食品的品质控制和改良提供理论依据。
在乳制品加工方面，皮钰珍副教授的主要研究集中在乳制品的营养成分、功能性以及加工工艺对乳制品品质的影响。她深入研究了乳制品中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，以及这些成分在加工过程中的变化，并探索了乳制品在人体健康中的作用。
除了科研工作，皮钰珍副教授还积极参与教学工作，为本科生和研究生讲授食品科学和乳制品加工方面的课程。她注重培养学生的实践能力和创新思维，通过案例教学和实验设计等多种教学方法，激发学生的学习热情和兴趣。
综上所述，皮钰珍副教授是一位在食品科学和乳制品加工领域有着丰富经验和卓越成就的专家。她的研究成果和实践经验为中国食品工业的发展和进步做出了重要贡献。同时，她也是一位热心教育事业的优秀教师，为培养优秀人才做出了积极的贡献。
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