于大胜，男，汉族，1974年8月出生，山东莱芜人。现任莱芜职业技术学院信息工程系食品教研室主任、食品检测专业带头人，学院生物专业骨干教师。
于大胜1996年毕业于华中农业大学，获得理学硕士学位，并在2007年获得莱芜市科技计划项目一等奖，2008年获得莱芜市科技进步三等奖，同年他还获得了莱芜市优秀青年科技人才称号。他参与编写了《食用菌生产技术》等专著，主持了多项科研项目。
此外，他指导学生参加了多项全国和省级的技能比赛，并获得了多项奖励。他的主要研究方向是农作物深加工、植物提取等，在核心期刊上发表了多篇学术论文。
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