油垢有机污垢食物残渣中的淀粉、糖、奶渍、肉汁、动植物油迹，衣物上沾染的血污色素、矿物油等，从成分上看它们分别属于碳水化合物，脂肪，蛋白质，有机高分子化合物或其他类型的有机化合物
应该说明的是通常说的油垢，实际上可能是；两类性质完全不同的有机物
一类是矿物油包括机器油、润滑油等，它们属于有机物的烃类，是石油分馏的产品；二是润滑油是含有0个碳原子的烷烃或环烷烃，而石蜡则是含有20—30个碳原子；相对分子质量更大的烷烃
除了可燃之外，它们可以说是化学稳定性很好的有机物
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