定西师范高等专科学校院系专业截至2021年12月，学校设有教学单位5个，开办专科招生专业26个
2021年定西师范高等专科学校招生专业一览表教学单位专科专业理科教学部小学数学教育、会计信息管理、软件技术、计算机网络技术、动漫制作技术、测绘地理信息技术、测绘工程技术医学教学部护理、口腔医学技术、康复治疗技术、医学检验技术、医学影像技术、老年保健与管理人文教学部小学语文教育、小学英语教育、小学道德与法治教育、现代文秘、旅游管理、传播与策划药学教学部药学、中草药栽培技术、药品生产技术、中药学学前与体艺教学部学前教育、体育教育、美术教育参考资料：
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