陕西职业技术学院办学历史1995年7月，当时在西安美术学院旧址上建立陕西省职业教育中心，面临着办学条件差、基础设施差、人员少、时间紧、任务重等诸多困难和挑战
按省政府要求，省职教中心于1995年10月20日正式挂牌成立并首届学员开班，创立了全省职业教育培训基地，成为全国省级职业教育发展的典型
2001年，在陕西省职业教育中心的基础上成立陕西职业技术学院
2016年12月，根据省政府批准，西安外贸职工大学（陕西省对外贸易学院）并入学院
2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校
2019年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）
2021年9月30日，通过教育部职业教育与成人教育司组织的现代学徒制第三批试点验收
2022年1月8日下午，由教育部中外语言交流合作中心主办，陕西职业技术学院承办的2021年“汉语桥”西班牙线上团组交流项目正式开营
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