湖南高速铁路职业技术学院院系专业截至2021年11月，学校有5院1部，共25个专科专业
专业设置院系专业铁道工程学院铁道工程技术、城市轨道交通工程技术、道路与桥梁工程技术、高铁综合维修技术、高速铁路施工与维护、铁路桥梁隧道工程技术铁道运输学院铁道交通运营管理、高速铁路客运乘务、铁路物流管理、城市轨道交通运营管理铁道建筑学院建筑工程技术、给水排水工程技术、建筑装饰工程技术、建筑设计技术、工程造价、地下与隧道工程技术铁道电信学院铁道信号自动控制、城市轨道交通通信信号技术、铁道通信与信息化技术、物联网应用技术、人工智能技术服务铁道动力学院铁道车辆技术（含城轨车辆检修方向）、铁道机车运用与维护（含城轨车辆驾驶方向）、动车组检修技术、铁道供电技术（含城轨供电方向）装备制造学院机电一体化技术、铁道养路机械应用技术铁道管理学院铁道机车、铁道车辆
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