湖南工艺美术职业学院院系设置截至2020年10月，学校设有8个二级学院、1部，开设24个专科专业，全部为艺术设计类专业

 专业设置院系名称专业及专业方向湘绣艺术学院刺绣设计与工艺（湘绣设计与工艺）手工艺术学院（湘瓷艺术学院）首饰设计与工艺、雕刻艺术设计、陶瓷设计与工艺、工艺美术品设计、产品艺术设计、工业设计数字艺术学院数字媒体艺术设计（网络媒体设计与制作）、数字媒体艺术设计（影视传媒）、动漫设计、游戏设计服装艺术设计学院服装与服饰设计（时装设计与工艺）、服装与服饰设计（时装设计与制版）、服装与服饰设计（时装设计与营销）、服装与服饰设计（时装设计与表演）、民族服装与服饰（时尚服饰设计）、人物形象设计、皮具艺术设计（时尚箱包设计与工艺）、皮具艺术设计（时尚鞋品设计与工艺）、艺术设计（纺织品艺术设计）环境艺术设计学院建筑设计（建筑表现与动画）、建筑设计（建筑设计技术）、展示艺术设计、环境艺术设计（景观设计）、室内艺术设计（室内设计）、室内艺术设计（室内设计与工程管理）、室内艺术设计（室内软装设计）、公共艺术设计、公共艺术设计（雕塑艺术设计）视觉传播设计学院包装艺术设计、视觉传播设计与制作（品牌设计）、视觉传播设计与制作（平面设计）、视觉传播设计与制作（电子商务艺术设计）、广告设计与制作（商业广告设计）、广告设计与制作（广告与策划）、广告设计与制作（新媒体传播与策划） 

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