湖南民族职业学院院系专业截至2016年3月，学校设有学前教育系、初等教育系、艺术系、旅游航空系、国际经济贸易系、工程技术系、通信系、公共教学部、西藏部、新疆部等10个系部和成人教育学院，开设30个大专专业及专业方向、3个中专专业
高中起点专业专业性质院系名称专业列表三年制高职初等教育系小学教育、科学教育、现代教育技术学前教育系学前教育、早期教育艺术系音乐教育、美术教育（含书法教育）、艺术设计、动漫设计、服装与服饰设计工程技术系汽车检测与维修技术、建筑工程管理、软件技术国际经贸系会计、商务英语、市场营销旅游航空系旅游管理、空中乘务通信系通信技术、物联网工程技术初中起点专业专业性质院系名称专业列表五年制大专学前教育系早期教育艺术系艺术设计、动漫设计、服装与服饰设计、民族传统体育工程技术系建筑工程管理、软件技术国际经贸系会计旅游航空系旅游管理通信系通信技术三年制中专学前教育系学前教育国际经贸系汽车检测与维修技旅游航空系航空服务
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