岳阳职业技术学院院系专业据2020年9月学校官网显示，学院开设有护理学院、医学院、机电工程学院、商贸物流学院、信息工程学院、生物环境工程学院、国际教育学院、社会培训学院等8个二级学院和基础医学部、公共基础部2个公共教学部，开办高职专业28个

 院系名称专业护理学院护理、护理（涉外方向）国际信息工程学院计算机网络技术（信息安全方向）、计算机网络技术（网络架构设计方向）、计算机应用技术环境艺术设计（室内设计方向）、环境艺术设计（景观设计方向）软件技术（智能医护管理系统应用）、软件技术（金融电信管理软件开发）软件技术（企业电子商务运营管理）、软件技术（3G/4G移动商务开发）软件技术（3G/4G智能游戏软件设计）、软件技术（物联网智能应用）影视动画（影视广告方向）、影视动画（影视动画方向）、影视动画（游戏设计方向）应用化工系应用化工技术（化工业操作控制方向）、应用化工技术（化工业分析与实验方向）机电工程系机电一体化技术、模具设计与制造技术、数控技术汽车检测与维修技术、电气自动化技术（医疗仪器维修技术方向）应用电子技术（汽车电子技术方向）、应用电子技术（IT产品设计与制造方向）商贸物流系电子商务（网络营销方向）、会计、文秘、物流管理市场营销（区域经理、店长特色班）、商务英语（网上贸易方向）旅游管理（酒店服务与管理方向）、旅游管理（旅行社经营与管理方向）现代农业科技系农业技术与管理（观光与休闲农业经营方向）、农业技术与管理（村镇建设与管理方向）农业技术与管理（都市园艺方向）、畜牧兽医（动物科技方向）畜牧兽医（宠物美容与疾病防治方向）、畜牧兽医（动物医学方向）城市园林（园林绿化方向）、城市园林（工程造价方向）城市园林（园林工程施工与监理方向）、城市园林（园林景观设计方向）临床医学系临床医学、医疗美容技术、助产生物医药系药学（药品经营与管理方向）、药学（药物制剂技术方向）、医学检验技术公共教学部（2个）医学基础部、人文素质教育部

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