湖南环境生物职业技术学院教学建设根据2015年学校官网显示，该校有中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业能力项目建设专业2个，国家级教育教学改革试点专业2个，省级示范性特色专业1个，省级教育教学改革试点专业3个，省级精品专业2个，；国家级精品课程2门，国家精品资源共享课程1门，国家优质教学资源网络课程1门，省部级精品课程5门；“十二五”职业教育国家规划教材7部；国家级教学成果二等奖1项；湖南省高等教育教学成果获一等奖2项

  2007年牵头成立了湖南省第一个农林职教集团（80余家企业加盟）；建成湖南森林旅游资源全景中心

有各级各类实习实训基地520余个；其中，中央财政支持实训基地2个（生物园艺方向实训基地）、省级重点实训基地2个（园艺技术实习实训基地）、校内实训基地45个（面积达27万平方米）；与400余家企业（单位）签订了合作办学与人才培养协议

 该校是湖南省林业职业技能培训和职业资格鉴定单位、湖南省旅游教育培训示范点、湖南农业外援科技人员英语培训基地、湖南省林业系统职工培训基地、湖南省林业技术培训中心

 校园风光中央财政高等职业学校提升专业服务产业能力专业（2个）：畜牧兽医、护理 国家级教育教学改革试点专业（2个）：园林技术、畜牧兽医 省级示范性特色专业（1个）：园林技术 省级教育教学改革试点专业（3个）：森林生态旅游、室内设计技术、生物制药技术 省级精品专业（2个）：畜牧兽医、园林技术 精品课程国家级精品课程（2门）：动物传染病防治技术、园林工程施工技术 校园风景国家精品资源共享课程（1门）：园林工程施工技术 国家优质教学资源网络课程（1门）：动物传染病防治技术 省部级精品课程（5门）：动物传染病防治技术、园林工程施工技术、园林植物病虫害防治、特种经济动物养殖技术、中国森林旅游文化 “十二五”职业教育国家规划教材“十二五”职业教育国家规划教材（7部）：《护理管理学》、《动物传染病防治技术》、《蔬菜栽培技术（南方本）》、《兽医临床诊疗技术》、《特种经济动物养殖技术》、《护士人文修养》、《健康评估》 

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