湖南工程职业技术学院教学建设据2017年3月学校官网显示，学院有中央财政支持专业2个，省级特色专业2个，省级精品专业3个，中央财政支持的职业教育实训基地2个，环境与工程地质生产性实习实训（教师认证培训）基地2个
中央财政支持建设专业：区域地质调查及矿产普查、工程造价省级特色专业：工程测量技术、建筑工程技术省级精品专业：建筑工程技术、工程测量技术、酒店管理中央财政支持的职业教育实训基地：建筑工程技术专业实训场、建筑技术职业教育实训基地环境与工程地质生产性实习实训（教师认证培训）基地：挖槽工程情景教学工场、坑道工程情景教学工场2014年，管理工程系向梦竹、刘哲等同学获得2014年全国旅游服务高职中餐主题宴会设计项目技能竞赛三等奖
向梦竹、刘哲等同学获得湖南省2014年旅游服务高职中餐主题宴会设计项目技能竞赛一等奖
姚夺、周倩等同学获得湖南省2014年高职普通话导游服务项目技能竞赛三等奖，喻莹同学获得第五届全国高职高专英语写作大赛三等奖
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