永州职业技术学院合并之后2000年，原零陵卫校、零陵农校、零陵商校、零陵工校、零陵师范五所中专合并升格为永州职业技术学院

以原零陵卫校为基础组建的医学院，以原零陵农校为基础组建的信息工程学院，以原零陵商校为基础组建的商贸旅游学院，以原零陵师范为基础组建的人文教育学院，以原零陵工校为基础组建的理工电子学院，共同组成了永州职业技术学院的职业教育院系

2003年6月经湖南省人民政府批准，将原零陵商校、零陵工校、零陵师范三所普通中专成建制并入，初步形成了五址办学格局（医学校区、信息工程校区、商贸校区、理工校区、师范校区）

2006年5月26日，该校被湖南省教育厅以湘教52号文向教育部推荐参加全国示范性高职高专院校评估

2010年8月，学院本部建设基本完成，学院实质性合并（人、财、物统一），商贸、理工、师范校区整体搬迁至院本部，形成三地（院本部、医学部、农学部）办学的新格局

2010年10月，学院顺利通过国家示范性高等职业院校验收

 2013年，永州职业技术学院举办八十年校庆

 2016年，该校获“2015年湖南省高校学生思想政治教育工作先进单位”

 2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位

2019年10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收

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