福建林业职业技术学院教学建设据2022年9月学院官网显示，学院拥有国家示范性骨干高职院校重点专业6个，中央财政支持的重点专业2个，省级精品专业6个，省级示范专业11个；国家精品课程3门，国家精品资源共享课程1门，国家林业局精品课程1门，省级精品课程24门；国家级教学成果一等奖1项，省级以上教学成果奖14项

2012年以来，学生在全国职业院校技能大赛中，获得6项一等奖10项二等奖，9项三等奖；在福建省职业院校技能大赛获得64项一等奖，90项二等奖，100项三等奖

 自动化工程系是“福建省软件适用人才重点培训基地” 

2020年4月，入选首批高等职业学校“双师型”教师队伍建设典型案例名单

 全国职业院校林草类重点专业：林业技术 国家级重点建设专业：林业技术、物流管理、木材加工技术、计算机应用技术、园林技术、市政工程技术国家精品课程：森林资源经营管理国家精品资源共享课程：森林资源经营管理国家林业局精品课程：园林植物栽培与养护国家级生产性实训基地：园艺技术实训基地等省级精品专业：园林技术、林业技术、木材加工技术、会计电算化、森林资源保护技术、计算机应用技术省级示范专业：林业技术、园林技术、木材加工技术、计算机应用技术、会计电算化、建筑工程技术、广告设计与制作、物流管理、园林工程技术省级精品课程：成本会计、林产品市场营销、财务会计、SQLSERVER数据库技术、森林资源资产评估、木本植物组织培养技术、园林植物栽培与养护、ASP动态网页设计、广告美学、JAVA语言程序设计、森林病虫害控制技术、森林植物、森林营造技术、园林测量技术等省级生产性实训基地：园林技术实训基地、建筑工程技术实训基地、林业技术实训基地     

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