泉州信息工程学院院系专业截至2022年8月，学校下设电子与通信工程学院、机械与电气工程学院、软件学院、创意设计学院、土木工程学院、经济与管理学院、国际教育学院、马克思主义学院等8个学院及通识教育中心，并成立人工智能、ICT、智能制造等3个产业学院，开设本科专业33个、专科专业4个
2022年2月，学校新增网络空间安全专业
院系本科专业学制专科专业学制电子与通信工程学院电子信息工程、通信工程、微电子科学与技术、光电本科学与工程四年电子信息工程技术三年软件学院软件工程、物联网工程、网络工程、数据科学与大数据技术、信息管理与信息系统软件技术机械与电气工程学院机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、材料成型与控制工程、机器人工程和汽车服务工程-经济与管理学院电子商务、国际商务、金融工程、物流管理、投资学、审计学、国际经济与贸易电子商务、大数据与会计土木工程学院土木工程、工程造价、建筑电气与智能化、工程管理-创意设计学院数字媒体艺术设计、产品设计、环境设计、视觉传达设-国际教育学院软件工程（中外合办） -参考资料：
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