闽南科技学院师资力量截至2020年9月，学校有专任教师400多人，其中有省级教学名师、省级优秀教师，多位老师获省五一劳动奖章、省级师德标兵荣誉，多位老师入选“福建省教育厅高校杰出青年科研人才培养计划”“福建省高校青年教坛新秀”，多位老师获批泉州市学科、专业带头人，多位老师获评南安市科技特派员，共有泉州市、南安市高层次人才200多人；3个省级教学团队
省级优秀教师：陈海彬 省级教学团队：食品科学与工程教学团队 、汉语言文学教学团队 等
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