泉州职业技术大学办学历史1986年，福建省摩托汽车培训学校创办
1997年，福建省摩托汽车培训学校升格为福建省摩托汽车成人中专
2002年3月，经教育部授权福建省人民政府批准正式建立“泉州中营职业学院”，并于同年面向全国统一招生
2006年11月24日，经福建省人民政府批准更名为“泉州理工职业学院”，成为福建省首家通过“教育部高职高专院校人才培养工作水平评估”的民办高职院校
2010年底，学校成为福建省首批“非营利民办高校办学制度改革”试点院校
2007年5月14日，学院更名获教育部备案
2016年，学校与晋江市三创园与台湾大叶大学三方共建“海峡两岸三创学院”，获批建设省市两级“清洁能源院士专家工作站”
2018年12月，获教育部批准升格本科，暂定校名为“泉州理工职业学院（本科）”
2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名为“泉州职业技术大学”，系全国首批本科层次职业教育试点学校
2020年12月30日，发起成立传统文化教育联盟
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