浙江越秀外国语学院教学建设质量工程根据2021年3月学校官网信息显示，学校有浙江省级重点建设专业1个，浙江省十二五优势专业1个，浙江省新兴特色专业4个，浙江省级一流本科专业6个，绍兴市特色（重点）专业6个，2个浙江省级实验教学中心，7个绍兴市级实验教学示范中心，1个“十三五”省级大学生校外实践教育基地

建成1门国家级一流本科课程，5门浙江省级精品课程，14门浙江省级一流本科课程，3门浙江省级精品在线开放课程，20门绍兴市级精品课程

 浙江省级重点建设专业：朝鲜语浙江省级一流本科专业：法语、朝鲜语、翻译、汉语国际教育、出版学、国际商务浙江省十二五优势专业：朝鲜语浙江省新兴特色专业：英语、法语、国际经济与贸易、传播学绍兴市特色（重点）专业：英语、日语、商务英语、西班牙语、电子商务、汉语国际教育浙江省级实验教学示范中心：外语实验教学示范中心、酒店管理实验教学中心“十三五”省级大学生校外实践教育基地：浙江越秀外国语学院—中国轻纺城国际会展中心国际商务会展服务实践教育基地绍兴市级实验教学示范中心：经济管理实验教学中心、酒店管理综合实验教学中心、国际商务实验教学中心、网络传播实验教学中心、新媒体艺术实验教学中心、商务英语实验教学中心、汉语国际教育实验教学中心  精品课程名称课程名称国家级一流本科课程东方遇见西方：跨文化交际之旅浙江省级精品课程综合英语、对外汉语教学概论、英语口语、基础日语、基础韩语浙江省级一流本科课程高级英语视听说、日本国家概况、网络群体与市场、综合英语、旅游俄语、经贸意大利语、日语交际口语、英语国家概况、朝鲜（韩语）听力、新闻采访与写作、生产运作管理，基础俄语、网络舆情管理、酒店综合实训 浙江省精品在线开放课程跨文化交际、网店美工、基础日语市级精品课程英语口语、高级日语、英语语法、基础韩国语、基础英语、英语语法、基础日语、商务韩语、基础法语、国际贸易实务、中国现当代文学、经济学原理、管理学、新闻评论、高级日语、高级英语、商务英语写作、基础西班牙语、基础阿拉伯语、大学生生命教育与心理健康教育 教学成果2014年，学校左平等五位教师的《基于社区义工的高校实践育人路径的探索与实践》获浙江省2014年教学成果二等奖

 2019-2020年，学校学生获国际级学科竞赛奖项2项，国家级学科竞赛奖项80项，省级学科竞赛奖项107项，市级学科竞赛奖项85项，国家级大学生创新创业训练计划立项30项

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