沙洲职业工学院院系专业据2021年9月学校官网显示，学校设有教学系部7个，开办高职专业30多个
教学系部高职专业电子信息工程系物联网应用技术、电气自动化技术、电子信息工程技术、移动互联网技术、计算机应用技术、计算机网络技术、移动应用开发动力工程系机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造纺织工程系服装与服饰设计、应用化工技术、现代纺织技术、纺织品检验与贸易、纺织品设计、服装设计与工艺、商检技术、艺术设计机电工程系黑色冶金技术、机电设备维修与管理、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车检测与维修技术、汽车营销与服务建筑工程系建筑智能化工程技术、建设工程监理、环境艺术设计、建筑装饰工程技术、建筑室内设计、建筑工程技术、工程造价经济管理系财务管理、国际经济与贸易、国际商务、电子商务、会计、报关与国际货运、市场营销、物流管理、酒店管理、商务英语思政教研部——参考资料：
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