徐州工程学院学科建设截至2021年10月，徐州工程学院拥有省重点建设学科5个
江苏省“十三五”重点建设学科：食品科学与工程、机械工程、安全科学与工程、中国语言文学、生态学 “十四五”省重点学科：工商管理、安全科学与工程、机械工程、食品科学与工程
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