江南大学学科建设截至2022年6月，学校建有博士后科研流动站7个，拥有10个博士学位授权一级学科，1个专业学位博士点，31个硕士学位授权一级学科以及15个硕士专业学位授权类别；拥有2个世界一流建设学科、1个国家一级重点学科、5个国家二级重点学科、4个江苏高校优势学科建设工程立项学科、1个江苏省重点序列学科、3个“十三五”江苏省重点学科

 博士后科研流动站：轻工技术与工程、食品科学与工程、控制科学与工程、纺织科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程、设计学  学位授权点一级学科博士学位授权点：轻工技术与工程、食品科学与工程、控制科学与工程、纺织科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程、设计学 二级学科博士学位授权点：制糖工程、发酵工程、材料化学、制浆造纸工程、轻工机械与包装工程、制药工程与技术、轻工信息技术、物联网技术与工程、设计教育、食源性慢性疾病学  一级学科硕士学位授权点：食品科学与工程、生物学、轻工技术与工程、美术学、设计学、材料科学与工程、纺织科学与工程、化学工程与技术、机械工程、应用经济学、管理科学与工程、工商管理、数学、光学工程、环境科学与工程、药学、软件工程、电气工程、电子科学与技术、控制科学与工程、计算机科学与技术、教育学、中国语言文学、音乐与舞蹈学、马克思主义理论、法学、临床医学、公共卫生与预防医学、护理学 二级学科硕士学位授权点：微生物学、生物化学与分子生物学、制糖工程、发酵工程、纺织工程、纺织化学与染整工程、服装设计与工程、制浆造纸工程、包装工程、英语语言文学、数字媒体艺术设计及理论、教育技术学、药理学  硕士专业学位授权类别：生物与医药硕士、工商管理硕士（MBA）、艺术硕士（艺术设计领域）、材料与化工硕士、机械硕士、工程管理硕士（工程管理、工业工程与管理、物流工程与管理领域）、电子信息硕士、资源与环境硕士、土木水利硕士、能源动力硕士、教育硕士（学科教学(语文) 、学科教学(数学)、学科教学(英语) 、学科教学(音乐) 、现代教育技术、心理健康教育、教育管理领域）、法律硕士（非法学、法学领域）、农业硕士（农村发展、食品加工与安全领域）、护理硕士 重点学科世界一流建设学科：轻工技术与工程、食品科学与工程国家一级重点学科：食品科学与工程国家二级重点学科：发酵工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程江苏高校优势学科建设工程立项学科：食品科学与工程、轻工技术与工程、控制科学与工程、纺织科学与工程 江苏省重点序列学科：生态纺织技术与工程“十三五”江苏省重点学科：化学工程与技术、设计学、计算机科学与技术 学科评估在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，学校“轻工技术与工程”、“食品科学与工程”位列A+档，“设计学”位列A-档；截至2022年6月，在ESI全球影响评价排行榜上，学校农业科学、工程学、化学、生物学与生物化学、材料科学、临床医学、计算机科学、药理学与毒理学、环境与生态学9个学科进入全球前1%；学校位居ESI综合排行中国大陆第57名

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