江南大学教学建设质量工程截至2022年6月，学校拥有国家级综合改革试点专业4个，特色专业建设点15个，国家级一流本科专业建设点37个；教育部卓越工程师、卓越农林人才教育培养计划专业10个，“新工科”“新农科”研究与实践项目17项；国家级人才培养模式创新实验区（含国家生命科学与技术人才培养基地）5个，工程实践教育中心及实验教学示范中心8个；国家级精品课程（含精品视频公开课、资源共享课及精品在线开放课程）28门，国家级一流本科课程19门，国家精品、规划教材56部
国家级一流本科专业建设点：教育技术学、机械工程、自动化、计算机科学与技术、数字媒体技术、化学工程与工艺、制药工程、纺织工程、包装工程、环境工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、环境设计、产品设计 、应用化学、生物技术、工业设计、高分子材料与工程、电气工程及其自动化、轻化工程、酿酒工程、临床医学、工商管理、视觉传达设计、服装与服饰设计、小学教育、汉语言文学 省级一流本科专业建设点：金融学、英语、过程装备与控制工程、光电信息科学与工程、物联网工程 类型项目名称承担学院年份国家级人才培养模式创新实验区艺术设计复合型优秀人才培养模式创新实验区设计学院2007年江南大学国家大学生文化素质教育基地学生工作处2007年江南大学创业教育实验区学生工作处2008年生物工程专业高水平创新创业人才培养模式实验区生物工程学院2008年国家级实验教学及实践教育中心江南大学-光明乳业股份有限公司食品学院2011年江南大学-海通食品集团股份有限公司食品学院2012年江南大学-江苏洋河酒厂股份有限公司生物工程学院2012年江南大学-江苏雨润食品产业集团有限公司食品学院2012年江南大学-青岛啤酒股份有限公司生物工程学院2011年江南大学-无锡市第一棉纺织厂纺织服装学院2011年国家卓越工程师教育培养计划纺织工程纺织服装学院2010年生物工程生物工程学院2010年食品科学与工程食品学院2010年制药工程医药学院2011年物联网工程物联网工程学院2011年机械工程及自动化机械工程学院2011年包装工程机械工程学院2013年化学工程与工艺化学与材料工程学院2013年自动化物联网工程学院2013年国家级特色专业动画数字媒体学院2007年食品科学与工程食品学院2007年生物工程生物工程学院2007年工业设计设计学院2008年纺织工程纺织服装学院2008年艺术设计设计学院2009年自动化物联网工程学院2009年化学工程与工艺化学与材料工程学院2009年制药工程医药学院2009年高分子材料与工程化学与材料工程学院2010年计算机科学与技术物联网工程学院2010年环境工程环境与土木工程学院2010年服装设计与工程纺织服装学院2010年生物技术生物工程学院2011年物联网工程物联网工程学院2011年国家级精品课程食品工艺学食品学院2003年机织原理纺织服装学院2007年食品化学食品学院2008年发酵工程原理与技术生物工程学院2008年食品工程原理食品学院、化学与材料工程学院2009年纺纱原理纺织服装学院2009年生化工程生物工程学院2009年教育技术学（网络教育国家精品课程）人文学院2009年微生物遗传育种生物工程学院2010年大学英语外国语学院2010年人工智能概论（网络教育国家精品课程）物联网工程学院2010年省级精品课程微生物学生物工程学院1993年产品设计设计学院1993年无机及分析化学化学与材料工程学院1993年大学物理理学院1993年化工原理化学与材料工程学院1995年高等数学理学院1995年画法几何及机械制图机械工程学院1995年包装设计设计学院1995年食品化学食品学院1995年食品工艺学食品学院1998年物理实验理学院1998年工程力学机械工程学院1998年电工学物联网工程学院1998年纺织材料学纺织服装学院1998年机械制造基础机械工程学院1998年信号与系统物联网工程学院1998年计算机辅助设计机械工程学院2000年机械CAD机械工程学院2000年服装设计纺织服装学院2000年生物化学生物工程学院2000年发酵原理生物工程学院2002年工业设计应用人类工程学设计学院2002年纺织材料学纺织服装学院2004年谷物科学原理食品学院2004年普通物理理学院2004年食品化学食品学院2004年无机及分析化学化学与材料工程学院2004年西方经济学商学院2004年现代教育技术人文学院2004年艺术设计专业主干课程群设计学院2004年现代教育技术人文学院2006年图形设计设计学院2006年机织原理纺织服装学院2006年食品化学食品学院2006年发酵工艺及设备生物工程学院2006年发酵工程原理与技术生物工程学院2008年信号与系统物联网工程学院2008年食品工程原理化学与材料工程学院2008年微生物学生物工程学院2008年纺纱原理纺织服装学院2008年景观艺术设计设计学院2008年无机及分析化学化学与材料工程学院2008年人工智能物联网工程学院2008年大学英语外国语学院2008年心理学人文学院2008年西方经济学商学院2010年水污染控制工程环境与土木工程学院2010年微生物学（食品）食品学院2010年纺织品染整纺织服装学院2010年微生物遗传育种生物工程学院2010年药理学药学院2010年思想道德修养与法律基础法政学院2010年省级双语教学示范课程生物技术基础/Notes in Biotechnology生物工程学院2008年纺织材料学/Textile Material纺织服装学院2008年无机及分析化学/Inorganic and Analytical Chemistry化学与材料工程学院2009年数控技术/Numerical Control Technology机械工程学院2010年人工智能/Artificial Intelligence物联网工程学院2010年省级实验教学及实践教育中心化学化工实验教学示范中心化学与材料工程学院2005年电工电子实验教学中心物联网工程学院2007年纺织服装专业基础实验教学中心纺织服装学院2007年机械基础实验教学中心机械工程学院2007年物理实验教学中心理学院2007年食品发酵实验教学中心食品学院、生物工程学院2009年纺织类专业实验教学中心纺织服装学院2009年产品设计艺术实验教学中心设计学院2009年数字化语言实验教学中心外国语学院2009年物联网工程综合训练中心物联网工程学院2011年经济管理综合训练中心商学院2011年机械工程实践教育中心机械工程学院2012年制药工程实践教育中心药学院2013年省级品牌专业食品科学与工程食品学院2006年生物工程生物工程学院2006年工业设计设计学院2006年自动化物联网工程学院2010年纺织工程纺织服装学院2010年轻化工程纺织服装学院2011年化学工程与工艺化学与材料工程学院2006年艺术设计设计学院2006年服装设计与工程纺织服装学院2010年高分子材料与工程化学与材料工程学院2010年应用化学化学与材料工程学院2011年电气工程及其自动化物联网工程学院2011年计算机科学与技术物联网工程学院2011年环境工程环境与土木工程学院2011年省级品牌专业建设点电子信息工程物联网工程学院2012年包装工程机械工程学院2012年教育技术学人文学院2012年食品质量与安全食品学院2012年注：表中信息不全
教学成果截至2022年6月，学校获得国家级教学成果奖15项，其中一等奖2项
2009年，《食品发酵类研究型工程创新人才培养体系的构建与实践》被评为第六届国家级教学成果奖二等奖
《多元协同培养机电融合卓越创新人才》获得2018年高等教育国家级教学成果奖一等奖；《适应未来转型，以整合创新为导向的设计类人才培养模式的改革与实践》、《“三融合二递进”轻工食品类本科创新人才培养体系的构建与实践》、《全员覆盖、全面重构、全程协同的纺织工程卓越人才培养研究与实践》获得2018年高等教育国家级教学成果奖二等奖
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