湖北三峡职业技术学院教学建设根据2022年8月学校官网显示，湖北三峡职业技术学院建有60个校内实训基地，264个校外实训基地，拥有4个国家职业教育实训基地、3个省级实训基地、6个省级重点专业、3个“湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目”入选专业、2个教育部、财政部“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目、1个省级品牌专业，以及1个省级特色专业、1门国家级精品资源共享课程、3门国家级精品课程、7门省级精品课程、3个临床医学院、1个附属医院

2009年，学校韩德锋教师以《校企融合，开放育人，服务地方》项目获湖北省高校教学成果三等奖

  2012年，殷翠教授、沈曙红教授参与完成《高职护理专业急救护理教材建设初探》获得业内广泛好评

 2012年，医学院副院长胡兴娥应邀参加了人民卫生出版社护士执业资格考试经验交流会

 2018年6月由该校承办的第五届全国高等职业教育医药卫生类专业教学改革与课程建设报告论坛顺利举行

 2019年1月该校“定向乡医”培养项目获国家级教学成果一等奖

 2020年3月该校医学院医学基础教研室李红月老师参加“名优讲师团万人在线直播课”活动，在线直播教学《糖皮质激素药物--抗疫双刃剑》

 2020年09月14日该校成为湖北首个遗体捐献接受站

 2020年09月10日由该校牵头的宜昌三峡职教集团入选首批全国示范性职业教育集团（联盟）培育单位

 2020年11月该校《成人护理》被教育部认定为国家精品在线开放课程

 2020年12月该校喜获2020年全国职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖

 2021年8月该校与宜昌市第二人民医院联合召开合作交流会议

 在2021年湖北省会计职业技能大赛上，该校代表队晋级决赛，决赛中两名参赛教师分获大赛个人一等奖、三等奖，代表队获得团体三等奖

 2021年该校新建北区三号实训楼，总建筑面积15800㎡，设有建筑结构仿真实训中心、工种实训中心、智慧城市仿真实训中心、建材检测实训中心、市政道桥实训中心、室内艺术设计中心、建筑信息化（BIM）实训中心

 国家职业教育实训基地：食品生物、数控技术、畜牧兽医、护理 教育部职业教育专业教学资源库立项建设项目：临床医学、中华茶文化传承与创新 教育部认定的国家协同创新中心：宜昌市城市路桥工程技术研究中心、互联网应用技术协同创新中心 省级实训基地：畜牧兽医、旅游管理、药剂 省级重点专业：畜牧兽医、机电一体化技术、机械制造与自动化、模具设计与制造、旅游管理、茶文化 “湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目”入选专业：应用化工技术、旅游管理、机电一体化技术 教育部、财政部“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目：物流管理、应用化工技术； 省级品牌专业：机电一体化技术、护理、物流管理 省级特色专业：畜牧兽医、汽车检测与维修技术、计算机网络技术、茶艺与茶叶营销   国家级精品资源共享课程：食用菌生产技术 国家级精品课程（不全）：食用菌生产技术 省级精品课程：药剂学、机械设计基础、茶艺、Pro/E塑料模具设计、三峡民俗文化、宠物美容与护理、老年护理 临床医学院：湖北三峡职业技术学院临床医学院（宜昌市第三人民医院）、 湖北三峡职业技术学院第一临床医学院（宜昌市夷陵医院）、 湖北三峡职业技术学院第二临床医学院（秭归县人民医院） 附属医院：湖北三峡职业技术学院附属医院、 湖北三峡职业技术学院附属当阳医院 

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