斯特拉斯堡大学专业设置该大学具有法国公立综合性大学设置的所有专业，其中尤以政治、法律、新闻、外语、管理、生化和医学学院著称
专业有：欧洲政治、政治学、社会学、传播学、新闻学、企业行政管理、营销学、通讯技术、后勤管理与运输、工业工程与保养、电力工程与工业信息、法律系-公法(地方行政管理、一般行政学)、私法(商法、房地产与公证)、经济法、居住法-私有历史遗产管理、社会行动法-企业纠纷、经济学、经济计量、经济社会行政管理、建筑设计、造型艺术、舞台剧、现代文学、语言学、语言教学法（对外法语教学）、英语、西班牙语、德语、俄语、希腊语、应用外国语、历史、地理、数学、电子工程、物理、物理和应用、纳米光学、化学、生物化学、细胞学和生理学、人体生物、生物和土地学、工业生产学、机械工艺、运动和体力活动理学和技术、机动机能教育、体育运动管理、体育训练等
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