南特中央理工学院专业设置工业自动化、计算机、虚拟现实、信号与图像处理、工业系统控制、材料科学、机械工程、民用工程、水利工程、能源工程、海洋工程、环境科学等
2014年南特中央理工学院和著名商学院AUDENCIA以及南特国立高等建筑学院合作：三个学校学生可以选择另两所学校提供的专业
例如工程师学生可以去AUDENCIA学习人物资源管理或者去艺术学院学习城市管理等专业
在校学生必须学习两个不同的专业，且两个专业不能太相似
学院希望学生通过学习两门不同的专业来获取更多不同领域的知识，从而成为更加综合的工程师
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