酿酒工程专业介绍
酿酒工程专业属于食品科学与工程类,本科（普通教育）,酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。
与酿酒工程相近的专业有：烹饪与营养教育，粮食工程，白酒酿造工程，葡萄与葡萄酒工程，食用菌科学与工程，食品营养与检验教育，食品营养与健康，食品质量与安全，乳品工程，食品科学与工程，食品安全与检测
酿酒工程专业的本科毕业生主要考研方向有发酵工程，微生物学，轻工技术与工程，生物学等方向。
酿酒工程专业本科毕之后，主要就业方向有等岗位。
开设酿酒工程专业的大学有：四川轻化工大学，江南大学，齐鲁工业大学等院校。
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