中国农业科学院家禽研究所学科建设据2017年10月研究所官网显示，研究所形成了种质资源、质量安全、蛋鸡育种、肉鸡育种、水禽育种、特禽育种、饲料营养、禽病防治、信息产业经济、环境控制和公共基础等十一大研究学科
开设了8个二级学科硕士点
二级学科硕士点：农产品质量与食物安全、动物遗传育种与繁殖、动物遗传育种与繁殖、预防兽医学、养殖、食品加工与安全、兽医、产业经济
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