湖北省食品发酵工程技术研究中心综合创新在微生物菌种的选育、新产品研发（如改良、菌体制剂、酶制剂、功能性天然产物）、发酵工艺技术、下游加工技术等领域进行系统创新与集成，解决其共性或关键技术问题，形成完备的技术创新体系，开发具有突破性、原创性的科研成果
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