中国食品学报影响因子据2018年5月26日中国知网显示，《中国食品学报》总被下载1447816次、总被引37169次；（2017版）复合影响因子为1.227、（2017版）综合影响因子为0.866
据2018年5月26日万方数据知识服务平台显示，《中国食品学报》被引量为25103次、下载量为221036次；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《中国食品学报》影响因子为1.08，在全部统计源期刊（6735种）中排第886名，在轻工业与手工业（129种）中排第5名
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